10.03.2019 - 14:14
Η ταραμοσαλάτα είναι σίγουρα ο μεζές με την πλούσια κρεμώδη υφή, ο οποίος πρωταγωνιστεί στο νηστίσιμο τραπέζι, αρχής γενομένης από την Καθαρά Δευτέρα.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ταραμοσαλάτα είναι απλά, ενώ και η ίδια η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική.
Θα χρειαστούμε, λοιπόν:
- 300 γρ. ψίχα ψωμιού
- 1 κρεμμύδι μετρίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. άσπρο ταραμά
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι σπορέλαιο
- ¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
Παρασκευάζοντας την ταραμοσαλάτα
- Βάζουμε το ψωμί στο νερό να μουλιάσει.
- Στο μίξερ ή στο γουδί λιώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τον ταραμά, δουλεύουμε το μίγμα για λίγο και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού, στυμμένη καλά.
- Χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι το λάδι και το λεμόνι, εναλλάξ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ώσπου να γίνει σαν αλοιφή.
dogma.gr
