Κεφτεδάκια με παξιμάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά θρυμματίζουμε το παξιμάδι στο multi. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα δυο ειδή κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
Ζυμώνουμε αρκετά καλά για 10 λεπτά περίπου και αφήνουμε το μίγμα μας σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον δυο ώρες.

Πλάθουμε σε μπαλάκια, λίγο μικρότερους από ένα καρύδι για να μείνουν αφράτοι από μέσα.

κεφτεδάκια

Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά αρχικά και στη συνέχεια του ψησίματος χαμηλώνουμε. Αφήνουμε να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές, όχι να ξεροψηθούν, στα 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά.

τηγάνισμα κεφτέ

τηγάνισμα

Βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!

κεφτεδάκια τηγανητά με παξιμάδι

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις