Σουφλέ παγωμένο τυλιγμένο με παγωτό βανίλια

Για το σουφλέ :

1. Χτυπάμε τα αυγά μας στο μίξερ ,στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια μαλακή αφράτη μαρέγκα.
2. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο μας μαζί με το μέλι, την βανίλια και μόλις λιώσουν προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε το μείγμα αυτό με το κακάο στο μίξερ μας χωρίς να σταματάμε το χτύπημα και συνεχίζουμε να χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
4. Βάζουμε στα φορμάκια μας το μείγμα και τα βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο ,στους 180o C,για 10 λεπτά ακριβώς.

(Να σας δώσω και μια έξτρα ιδέα; βάλτε το μείγμα σε λαδόκολλα να απλωθεί και μόλις ψηθεί κόψτε σε τετράγωνα και κάντε σάντουιτς με το παγωτό )

Για το παγωτό:

1. Βάζουμε στο μίξερ μας να χτυπηθούν οι κρόκοι μας, στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσουν.
2. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο μας μαζί με το μέλι, την βανίλια και το γάλα.
3. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα μας και βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά να ζεσταθεί ξανά μέχρι να φτάσει τους 85 βαθμούς (δε θέλουμε να βράσει!!) και ανακατεύουμε συνέχεια για 6 λεπτά.
4. Αφαιρούμε απο τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή απευθείας στην παγωτομηχανή μας (αν διαθέτουμε).
5. Μετά το ψυγείο βάζουμε στην κατάψυξη το παγωτάκι μας και χτυπάμε ανα δίωρο για να μη κρυσταλλώσει.

Για τα συγκεκριμένα φορμάκια έψησα πρώτα τα σουφλέ και αφού κρύωσαν τα έβαλα στην κατάψυξη να σφίξουν.
Όταν πια έσφιξαν, τα έβγαλα απο την κατάψυξη και έριξα πάνω τους το υγρό παγωτό, για να απλωθεί παντού.
​Ξαναέβαλα κατάψυξη για 3-4 ώρες και ..έτοιμα!

k-mag.gr