Σολομός μαριναρισμένος με μέντα και βασιλικό

• Βράστε ένα κατσαρολάκι νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τα φύλλα του βασιλικού και της μέντας για μερικά δευτερόλεπτα.
• Στραγγίξτε τα φύλλα, χτυπήστε τα στο μπλέντερ με το ελαιόλαδο και μαρινάρετε το μείγμα για ένα τέταρτο.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κρόκο αβγού με την μουστάρδα και ανακατέψτε αυτό το μείγμα με το προηγούμενο, προσθέτοντας ταυτόχρονα την κρέμα, τα τρίμματα και το χυμό λεμονιού.
• Φυλάξτε το τελικό μείγμα στο ψυγείο.
• Ψήστε καλά τον σολομό με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε ρίχνοντας από πάνω την σάλτσα που έχετε φυλάξει στο ψυγείο.

savoirville.gr